Qui êtes-vous ?
Je suis Cathia AVOCE, juriste en formation et passionnée de la cuisine.
Racontez-nous un peu les débuts de votre parcours dans la restauration et ce qui vous a motivé à vous lancer dans ce domaine.
Depuis toujours, la nourriture et la créativité culinaire m’ont passionnée. J’ai grandi en appréciant les moments partagés en famille autour des repas et en expérimentant de nouvelles recettes. Cette passion m’a poussée à me lancer dans le secteur de la restauration et du traiteur. J’ai commencé mon parcours en apportant mon aide aux femmes travaillant dans la restauration lors des événements pour acquérir de l’expérience et apprendre les secrets du métier.
Ce qui me motive le plus dans l’entrepreneuriat en restauration, c’est la possibilité de créer des expériences culinaires uniques pour mes clients. J’adore voir les sourires sur leurs visages lorsqu’ils savourent mes plats et apprécient l’ambiance que j’ai créée. C’est une satisfaction incroyable de savoir que je peux apporter de la joie et du plaisir à travers la nourriture.
De plus, le secteur de la restauration est en constante évolution, ce qui me permet d’explorer de nouvelles tendances, d’expérimenter de nouvelles saveurs et de repousser les limites de ma créativité. C’est un métier exigeant, mais extrêmement gratifiant.
Quels types de défis avez-vous rencontrés et comment les avez-vous surmontés ?
En tant que jeune entrepreneure dans le domaine de la restauration, j’ai dû faire face à divers défis. L’un des principaux obstacles était de trouver le bon équilibre entre ma créativité culinaire et la gestion des affaires. Il était primordial d’offrir des plats délicieux et innovants tout en veillant à la rentabilité de mon entreprise.
Un autre défi était de me faire connaître et d’attirer une clientèle régulière. J’ai dû consacrer du temps et des ressources au marketing et à la promotion de mon établissement. J’ai utilisé les réseaux sociaux, participé à des événements locaux et compté sur le bouche-à-oreille pour faire connaître mes services. Offrir une expérience client exceptionnelle et solliciter des avis et des recommandations de la part de clients satisfaits m’a également beaucoup aidée à attirer de nouveaux clients. De plus, n’ayant pas les moyens d’embaucher du personnel, je me suis souvent retrouvée surchargée et épuisée car je devais tout gérer seule.
Enfin, la gestion des coûts et des stocks a été un défi constant. J’ai dû apprendre à gérer efficacement mes approvisionnements, minimiser les pertes et optimiser les coûts de fonctionnement. J’ai travaillé en étroite collaboration avec mes fournisseurs pour négocier des prix compétitifs et j’ai mis en place des systèmes de suivi des stocks afin d’éviter les gaspillages.
Ces défis ont été surmontés grâce à ma persévérance, ma volonté d’apprendre en continu et ma capacité à m’adapter aux besoins changeants du marché. Il est essentiel de rester flexible, de prendre des décisions éclairées et de ne pas hésiter à demander de l’aide lorsque c’est nécessaire.
Quels conseils donneriez-vous à d’autres personnes talentueuses qui souhaitent s’investir et apporter un changement positif dans leur communauté ?
- Identifie ta passion : Trouve ce qui te passionne réellement et ce qui t’inspire. Cela te donnera la motivation nécessaire pour persévérer même lorsque les choses deviennent difficiles.
- Éduque-toi : Informe-toi sur les problèmes et les enjeux qui t’intéressent. Lis des ouvrages, suis des cours en ligne, assiste à des conférences et entame des échanges avec des personnes partageant tes intérêts. Plus tu acquiers de connaissances, plus tu seras préparé(e) pour faire une différence.
- Débute par de petites actions : Tu n’as pas nécessairement besoin de réaliser d’immenses exploits dès le départ. Commence par des actions concrètes à petite échelle. Qu’il s’agisse de faire du bénévolat, d’organiser des événements locaux ou de sensibiliser autrui, chaque petite action compte.
- Trouve des partenaires et collabore : La collaboration est essentielle pour avoir un impact significatif. Trouve des personnes partageant les mêmes idées et travaillez ensemble pour atteindre vos objectifs communs.
- Ne te laisse pas décourager : Il est tout à fait normal de rencontrer des obstacles en chemin. Ne te laisse pas décourager par les difficultés, mais utilise-les comme des opportunités d’apprentissage et de développement. Reste positif(ve) et persévère.
- Utilise les réseaux sociaux : Les médias sociaux peuvent constituer de puissants outils pour partager tes idées, sensibiliser les autres et mobiliser une communauté. Utilise-les de manière stratégique afin d’atteindre un public plus vaste.
- Cultive la patience : Le changement prend du temps. Ne t’attends pas à obtenir des résultats immédiats. Reste patient(e), persévère et continue de travailler vers ton objectif.
Comment parvenez-vous à concilier votre emploi du temps entre vos activités à fort impact et vos autres engagements scolaires ou personnels ?
Organiser mon emploi du temps entre mes activités d’impacts, mes engagements scolaires et personnels peut être un défi, mais j’ai quelques astuces pour le relever :
- Planification : Je prends le temps de planifier attentivement mon emploi du temps en inscrivant toutes mes obligations, qu’elles soient liées à mes études, à ma vie personnelle ou à mes activités d’impact. Cela me permet d’avoir une vue d’ensemble de mes disponibilités et de répartir équitablement mon temps.
- Hiérarchisation : Je détermine mes priorités en fonction de l’importance de chaque engagement. Parfois, cela nécessite de prendre des décisions difficiles, mais cela me permet de consacrer du temps à ce qui compte le plus pour moi.
- Souplesse : Je reste flexible et ouverte aux changements. Il peut arriver des imprévus et je dois être capable de m’adapter rapidement. Je trouve alors des solutions alternatives si nécessaire.
Pouvez-vous nous parler d’une réussite ou d’une réalisation dont vous êtes fière en tant que jeune talent ?
Oui, récemment, un monsieur qui venait tout juste d’ouvrir un restaurant m’a sollicitée pour m’occuper de sa cuisine. Malheureusement, en raison de contraintes de disponibilité, j’ai dû décliner son offre. Néanmoins, je suis extrêmement fière d’avoir réussi à le toucher à travers ma cuisine, au point qu’il ait voulu me confier la gestion de sa cuisine. C’est une immense source de bonheur pour moi.
Quels sont vos projets à venir en tant que jeune talent ? Où vous voyez-vous dans quelques années?
En tant que jeune talent dans le domaine de la restauration, j’ai tellement de projets en tête ! Dans les années à venir, je me verrais continuer à perfectionner mes compétences culinaires et à explorer de nouvelles techniques et saveurs passionnantes. J’ai également le désir de travailler dans divers types de restaurants et de cuisines afin d’élargir mes horizons et d’acquérir une expérience riche et variée.
Mon but ultime est de devenir un chef reconnu et de réaliser mon rêve d’ouvrir mon propre restaurant. J’ai hâte de pouvoir exprimer ma créativité et offrir à mes clients des expériences culinaires uniques. Je suis réellement enthousiasmée par l’avenir et les opportunités qui se présenteront à moi dans le domaine de la restauration et de la gastronomie.
Que pensez-vous de cette rubrique ?
Je considère que c’est une initiative louable et réjouissante de constater que l’attention se porte sur les petits entrepreneurs. Cela me réjouit sincèrement et je vous soutiens dans vos efforts !
